От «Булки» до «Енота»

Мошковское кафе «БулкаРис» закрылось в марте прошлого года. Бывшие постояльцы этого заведения перечисляют в соцсетях свои любимые блюда из меню «Булки»: «Пылкая цыпочка», я по тебе скучаю», «И я», «А мы больше скучаем по запечённому», «А я любила сет «Филадельфия». Но у «мамы» этого бизнеса уже появился новый проект – мастерская лазерной резки и гравировки «Енот». Она тоже пользуется любовью жителей района. В этой публикации мы поведаем вам о том, как отказаться от старого и где найти поддержку, придя к новому.

– От кафе мы отказались тяжело, – рассказала Евдокия-Виктория Шереметьева, владелица «Булки-риса». – Но я ни разу не пожалела об этом решении, потому что есть более важные вещи.

Мы занималась кафе вместе с Сашей Шереметьевым: на мне были организационные моменты и много дополнительной работы, а он как шеф-повар пропадал на кухне, то есть постоянно был на ногах. Но у него обнаружились большие проблемы с суставами. Он уже физически не мог продолжать так работать. Если Саша садился на стул, то поднимали его уже наши дети, вытягивая за руки. Даже перевернуться ночью на другой бок для него было проблемой. Доктора нам сказали, что в будущем он при таком раскладе заменит тазобедренный сустав или сядет в инвалидное кресло. Оно того стоит? Оно того не стоит.

За три года постоянного кипиша мы подустали. Быть индивидуальным предпринимателем – это большая ответственность, ты далеко не всегда можешь отлучиться от своего бизнеса. Да, мы были не одни и периодически нанимали людей в команду. Но не на всех можно было положиться: иногда мы выбирались куда-нибудь отдохнуть, а работник нам звонил и говорил: «Я завтра не выйду на смену». Приходилось отменять свои планы и ехать сто с лишним километров обратно.

Это одна из причин, почему мы рассчитывали только на себя. Нанять повара для нас уже был не вариант. С другой работой мы тоже справлялись сами: например, я стояла на кассе или доставляла заказы на дом. Меня спрашивали: «А почему вы не наймёте водителя?». Потому что это тоже стоит денег.

Почему-то принято считать, что предприниматель – это такой человек, который ничего не делает и гребёт деньги лопатой. Это далеко от правды: приходится вкалывать. И ты постоянно решаешь проблемы своего бизнеса, некоторые из которых способны поставить крест на твоём деле или здоровье. В то время подскочили цены на продукты, а, значит – и на блюда в меню. Посетителей стало меньше, да ещё и у Саши появились серьёзные проблемы со здоровьем. Это кажется, что предпринимательство – просто горы денег и ничегонеделанье. Когда выплачиваешь сотрудникам зарплату, оплачиваешь налоги и аренду, то остаётся уже не так много средств.

«Как ты сможешь дома сидеть?»

– Первого апреля прошлого года «БулкеРису» должно было быть три года, а мы закрылись в середине марта. Сначала все знакомые удивлялись, как я смогу дома сидеть. А я первый месяц вообще из дома не выходила: рисовала, что-то ещё творила. Знала, что в один момент мне захочется большего, но тогда пользовалась моментом и отдыхала.

Саша начал таксовать, а у меня был другой запасной вариант: я – мастер тату. После смерти папы я полтора года не работала в этом качестве, потому что у меня тряслись руки. Когда мы закрыли кафе, то я подумала, что надо пробовать снова. Мы стали продавать оборудование из «Булки», и я заказала себе новую машинку. Попробовала бить тату – всё получилось, и я стала искать помещение под аренду. С июня возобновила работу. Сейчас я вместе с другим мастером арендую помещение над МФЦ.

Тату для меня не было основным средством заработка: я хочу оставлять за собой возможность иногда отказываться от такой работы. Многие у нас заказывают банальные, не самые красивые тату. Несовершеннолетним я тату никогда не бью, даже если родители им разрешают.

Поделки «Енота»

– Я всегда в поиске нового, даже если не осознаю этого. Есть такой благотворительный фонд – «Подари жизнь». С волонтерами фонда езжу к ребятишкам, у которых серьёзные заболевания, чтобы как-то отвлечь их и позаниматься творчеством. Однажды мы с ними раскрашивали деревянные значки, которые закупали в художественном магазине. И мне эти деревяшки так понравились! Я захотела делать их самостоятельно.

Когда мы продали свой дом в Болотном, то уже знали, как распорядимся деньгами. На оставшиеся деньги я предложила купить станок для выпиливания и лазерной гравировки. Саша сначала отказался, а потом глубоко изучил вопрос и согласился, что это – классная идея. У нас всё так и работает: я что-то придумываю, озадачиваю Сашу, а он дотошно изучает все технические моменты и выбирает самый оптимальный вариант. Татуировочную машинку тоже он выбирал.

Когда станок привезли домой, он одно время стоял без дела. Надо же разобраться, как им пользоваться, как создавать макеты в компьютерных программах и передавать макеты. Я недели три просидела за ноутбуком: изучала, выписывала. Начать что-то новое – всегда сложно, но, если усердно идти вперёд, то всё получится.

Когда в мастерской есть станок, то это – уже хорошо. Но работы надо ещё шлифовать и красить. Другое оборудование тоже необходимо, чтобы упростить работу.

80 тысяч рублей – по областной государственной программе

– А докупить технику я смогла, благодаря Центру занятости населения, хотя пришла туда по другому поводу. Мне всё рассказали о программе «Содействие занятости населения», и я поняла, что принять участие в ней для меня не будет чем-то сложным. Разработала бизнес-план, его проверили в городе и одобрили моё продвижение к следующему шагу: чтобы пройти в программу, мне оставалось рассказать о своём деле комиссии.

Защита была накануне Дня учителя. Я хотела вклиниться в праздник, чтобы было, с чего начать. Показала в соцсетях, какие могу делать блокноты и рамки, а знакомые заказали их для учителей своих детей.

Я пришла на защиту с большим контейнером, в котором принесла свои работы. Подарки ко Дню учителя, гравировка на ручках и дереве. Кроме меня в защите участвовали четыре девочки-маникюрщицы, и они признавались, что не знают, о чём говорить. Они были на защите всего по 5- 10 минут: зашли – вышли. А я не готовилась, но и не волновалась совсем, потому что хорошо знала, что всё расскажу и покажу. Я с нуля и до конца делаю всё сама. Когда тебе интересно дело, и ты полностью погружена в производство, то такие рассказы складываются сами собой. Мне задавали дополнительные вопросы, и я легко на них отвечала. В итоге мне сказали, что обязательно позвонят через несколько дней, и мы подпишем договор.

По условиям договора я должна была заказать всё необходимое за месяц, а, если деньги останутся, то вернуть их.

С этой помощью работа стала идти быстрее и легче. Я купила гигантский строительный пылесос, который подключается к шлифовальной машинке. Когда шлифую, то пыль всё равно летит, но её гораздо меньше – не целое облако. Ещё мы заказали хороший охладитель.

Другая нужная вещь – это компрессор, который делает обдув. Дерево от лазера может загореться, а что-то другое – и подплавиться, поэтому обдув нужен для безопасности. Его можно применять и для краскопульта: когда туда заливаешь краску, то с помощью обдува подаёшь воздух, и краска распыляется. Лобзик мы купили, чтобы распиливать фанеру на заготовки.

После этого у нас остались деньги, и я купила ещё одну классную штуку – поворотный механизм, чтобы можно было делать гравировку по кругу, а не только на плоских поверхностях.

На работу – в соседнюю комнату

– Я не люблю зиму и выходить из дома, поэтому мне очень нравится, что рабочее место у меня дома. Многим тяжело так работать, потому что они не могут организовать себя. А я научилась. Работаю с утра до ночи. Мне же интересно и надо успеть сделать все заказы, в декабре их было очень много.

Если бы я хотела, то я бы отдыхала, но мне нравится мой режим. Саша спрашивает: «Что тебе, не надоедает, что ли?». Он после работы читает, например. А я не чувствую потребности в отдыхе. Если тяжко, то лягу и посплю. Мне комфортно, что я занята дома. Не надо собираться на работу. Пока у меня фанера гравируется, я пошла, почистила картошку. Поменяла лист фанеры, другую задачу станку поставила и пошла жарить лук. Это во время выпиливания я больше, чем на минуту, от станка не отхожу, потому что может появиться и разрастись огонь. А гравировка – дело долгое и безопасное, его можно совмещать с другими задачами.

Сейчас я делаю ключницы и медальницы, аксессуары для свадеб и других праздников, пазлы, шкатулки, значки, открытки, игрушки, блокноты, брелоки и многое другое.

Ещё мне хочется научиться ручной гравировке. Как оказалось, у меня уже есть оборудование: я его купила, когда училась на ювелира. Меня тянет в грязь: что тату, что ювелирка – грязное дело, но после всей грязи получается красиво. В ювелирном деле на бормашину ставятся насадки, чтобы просверлить/разрезать/обработать что-то. А для гравировки можно взять алмазную насадку, которая будет крутиться на большой мощности и снимать слой со стекла или дерева. Надо будет научиться красиво писать, а то с почерком у меня беда. И ещё остались проблемы с мелкой моторикой: сложно, например, посчитать мелочь.

Я – человек, которому всё интересно. Мне кажется, что большинство проблем у нас из-за того, что у нас в голове. Когда мои руки перестали сильно трястись, то я боялась возвращаться к тату: был страх, что ничего не получится. И любое новое дело – тоже всегда страшно.

Но когда ты перешагиваешь через страх, то оказывается, что результат стоил того.

«Она расположила к себе всех»

О программе «Содействие занятости населения» и выступлении Евдокии-Виктории на защите рассказала Елена Бессонова, ведущий инспектор Мошковского Центра занятости населения:

– «Содействие занятости» – это государственная программа Новосибирской области. Когда мы предложили Евдокии-Виктории принять участие в отборе на предоставление единовременной финансовой помощи, то она ответственно подошла к этому вопросу.

Такую помощь в рамках программы государство оказывает тем, кто:

• начинает предпринимательскую деятельность;
• кто признан безработным;
• кто прошёл профессиональное обучение или получил дополнительное профессиональное образование по направлению органов службы занятости.

Мы проконсультировали Викторию по организации самозанятости, и она написала бизнес-план. Молодая женщина успешно защитила его на заседании комиссии.

Виктория – яркая индивидуальность. Она выделялась на фоне других претендентов для участия в этой программе. У Виктории и рассказ был интересным, и красочные работы с собой. Она полна позитива, она – активный и открытый человек. Этим Виктория расположила к себе всех членов комиссии. Они с интересом рассматривали её продукцию и задавали вопросы, на которые Виктория дала исчерпывающие ответы.

Сейчас бизнес развивается, заказы поступают регулярно. Заказчиками становятся жители не только Мошковского района, но и Болотнинского, а также – новосибирцы. Мы желаем Виктории дальнейших успехов.

Дарья Серикова