2 января — день прощания с салатами

Если у вас еще остались недоеденные блюда с новогоднего стола — настало время их утилизировать.

Салат, хранящийся дольше суток, может стать источником пищевого отравления, так как майонезная заправка — лучшая среда для размножения бактерий. Холодильник замедляет рост бактерий, но не останавливает его, а потому убрать салат со стола — не равно сделать его безопасным даже через неделю.Сроки годности некоторых блюд:

• салат Оливье и селёдка под шубой — не более 12 часов после приготовления;
• винегрет — до 18 часов (масло лучше добавлять непосредственно перед подачей);
• холодец — максимум 12 часов;
• жареная или запечённая курица, мясо — до 36 часов (остатки храните в закрытом виде в холодильнике, предварительно завернув в пищевую плёнку);
• красная икра — в открытой банке не более 5–6 дней; икру из консервной банки нужно переложить в плотно закрывающийся стеклянный контейнер.

Минздрав НСО