Повар в «своей тарелке»

– А как я могу к вам обращаться? Тёть Нина? – спросила Алёна Лопатенко у повара Емельяновской школы, когда пришла туда работать директором.

– Зовите меня Михайловна!

Вот так, и с уважением, и с нежностью все в школе обращаются к Нине Михайловне Шелега. Совсем скоро, 18 октября она отметит свой 69-ый день рождения. Но она не выглядит на свой возраст. Годы выдаёт только трость, которой Нина Михайловна пользуется за пределами помещения. У нее нежные черты лица и молодой голос.

О своей жизни до работы в школе Михайловна рассказывает коротко, одним абзацем:

– Я родилась здесь, в Емельяновке, в 55-м году. Начальную школу окончила в родном посёлке, а потом перешла учиться в Сокур. После школы окончила техникум. По распределению попала на Алтай, в город Рубцовск. Так получилось, что разошлась с мужем и вернулась домой, на круги своя.

Двухтысячный год, работы нет. Я – бухгалтер по профессии, идти в повара мне не хотелось. Но что поделать – обстоятельства… Зато как пришла, так и прикипела к профессии! Сначала сопротивлялась, а теперь чувствую себя тут, как в своей тарелке. И в отпуске сюда тянет. Сидя дома, я скучаю и по ложкам, и по тарелкам, а, главное, – по людям, детям. Вроде, всё одно и то же: готовишь, кормишь, но каждый день есть что-то новое, интересное. Ребята умеют и  удивить, и настроение поднять!

Профессия повара для меня не была такой уж новой: я окончила техникум советской торговли, а у него широкий профиль. Общепит, розничная и оптовая торговля, бухучёт – нас всему научили. И практику я проходила в столовой, пусть и бухгалтером. Цифры для меня, как живые, мне их надо «потрогать». Люблю с ними работать.

Когда я только начала работать поваром, то на одного ребёнка выделялось три рубля. Ребятишки сдавали деньги, я закупала продукты и потом отчитывалась. Тогда ещё сама составляла меню, поэтому приходилось исхитряться и придумывать, чем бы таким вкусным и полезным накормить детишек. Жарила пироги и калачики – школьники их обожали. Они и сейчас их любят, но много сдобы детям по санпину не положено, чтобы они не полнели.

Ещё я варила жиденькие супы. Подходят девочки класса восьмого, спрашивают: «Как вы готовите суп с манкой?». А я удивляюсь. Там же всё видно. Картошка, зажарка из моркови и лука, лаврушка – и всё. Мясо мы тогда не закупали, потому что денег на питание было совсем мало.

С каждым годом выделялось всё больше денег на питание, мы смогли закупать мясо и другие полезные и вкусные продукты.

Мытья на работе больше, чем готовки. Я прихожу в половине пятого, до 11 готовлю, летаю вокруг печки. Потом дети придут, за 20 минут всё съедят, и тишина. Это завораживает.

Бывает, выйду я на больничный. Иду по улице, а ребятишки меня встретят – жалуются, что скучают. Просят скорее выздоравливать и возвращаться в школу. А я переживаю, как они тут без меня.

По большей части я справляюсь на кухне одна. Но мы работаем с коллегой, Еленой Германковой. Она готовит для детсадовцев, и мне на полставочки помогает. Когда посуду помоет, когда – ещё что поделает. Мы уже сработались. Начинала я вообще одна, а уже и Елена здесь 17 лет трудится – чуть меньше меня.

После 12 лет работы я ушла из школы. Захотелось отдохнуть. Четыре года проработала продавцом. За это время в школе сменились четыре повара. Ребятишки встречали меня на улице или в магазине и просили вернуться. Аж, до слёз! А меня и саму к ним тянуло. Надежда Макарова, которая тогда работала директором, сказала, что найти мне замену не получается. Позвала обратно, и я согласилась.

Не знаю, что такого в моей готовке, что всем так нравится. Когда мне жалуются на других поваров или говорят, что в другой столовой невкусно, то мне это удивительно. Как можно невкусно готовить? Ну как? Тебе дали продукты, бери – и готовь. Я не понимаю. Если уж ты не справляешься с каким-то делом, то нужно его оставить и заниматься чем-то другим.

К нам однажды приезжал депутат Заксобрания региона Игорь Федорович Гришунин. А я в тот день готовила щи и компот из кураги. Он подходит и говорит: «Можно ли мне добавку? Щи, как дома!». А про напиток сказал, что он такой вкусный компот нигде не пил. Приятно!

Дома тоже готовка. Сейчас время для солений, варенья. Сын Женя учился на шофёра, но совмещал и параллельно получал образование повара. Он тоже вкусно готовит. Дочь Елена работает продавцом, пошла по моим стопам. На хорошем счету у начальства. Ещё у меня есть внук Дима и правнук Максим.

…Как подумаю, что скоро пенсия – страшно становится, не знаю, как мне детей бросить. Уже бывало, что я соберусь уходить, а ребятишки, особенно старшеклассники, заходят толпой и говорят: «Пожалуйста, останьтесь, пока мы доучимся».

Юлия Алексеева работает в Емельяновской школе совсем недавно, но уже успела заметить всеобщую любовь к готовке Нины Михайловны. И сама влюбилась:

– Это выше всех похвал. Особенно выпечка. Мы проводили с детьми начальной школы тестирование о любимой еде в столовой, и практически все ребята написали, что это ватрушка и сосиска в тесте.

Сама Нина Михайловна не осознаёт, что такого особенного в её работе. Она просто делает то, что умеет:

– Может, дело в моём отношении к людям? У меня нет агрессии. Даже если поворчу на детей, то они не обижаются, потому что знают, что я ругаюсь справедливо. Исправляются. Я к ним с добром, и они ко мне также.

А доброе отношение и вкусная еда – это то, что делает людей счастливыми.

Дарья Серикова